Mes yeux et mon cœur se sont ouverts comme jamais auparavant. J’étais profondément inspirée, j’avais découvert ma passion.

J’ai toujours été passionnée par le champagne, mais comme beaucoup de gens, je ne connaissais que les grandes maisons prestigieuses. Pour en apprendre davantage, je me suis immergée dans cette région de France où des passionnés de renom m’ont fait partager leur savoir, j’ai ainsi goûté les vins les plus incroyables tout en découvrant la culture, la gastronomie et le paysage de cette extraordinaire partie du monde.

Mais en 2014, j’ai découvert le champagne au delà des bulles.

J’ai fait la rencontre de petits producteurs locaux de champagne, venant de petits villages et vivant sur les terres même où ils cultivent un champagne bio, ne produisant que quelques milliers de bouteilles par an. Goûter pour la première fois le champagne de ces petits producteurs m’a énormément subjuguée, ils pétillaient d’un raffinement indéfinissable tout en étant doté d’une puissance discrète. Ces vins si naturels et purs, si tout simplement exquis, avaient le goût de l’art véritable.

Ma mission, dès lors, m’est devenue claire, mon destin était de partager et promouvoir les petits producteurs de la région Champagne. De les faire passer d’un statut relativement inconnu au statut reconnu et acclamé, qu’ils méritent tant.

Chaque bouteille possède sa propre histoire, une histoire riche, forgée par d’humbles viticulteurs. Ce que l’on peut savourer à chaque gorgée, c’est justement cette histoire, ces familles viticoles, leur terroir et leur passion.

À Winnifred’s , je partage avec vous ces histoires.